Cemex, tiene previsto recoger unos 100.000 kilos de uva, que se traducirán en aproximadamente unas 90.000 botellas de su caldo “Viña Canterana” en la quinta vendimia que ha iniciado en la cantera de Yepes. La compañía inició en el año 2003 el proyecto de recuperación de parte de sus canteras de la zona, cuyo objetivo era restaurar la región de extracción de caliza con actividades agrícolas de la zona y generadoras de riqueza en la comarca donde se encuentra su operación.
En sus viñedios de Yepes, y tras haber realizado en las últimas semanas los habituales muestreos del grano de la uva con el objetivo de conocer el estado de maduración de los racimos y definir el momento óptimo de su recolección, se está llevando a cabo en estos días la recogida de las uvas de las variedades Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Este año la vendimia ha tenido que adelantarse 15 días respecto a la campaña anterior debido, fundamentalmente, a las altas temperaturas y al estado de maduración de los frutos. Los expertos predicen que, precisamente por estas condiciones atmosféricas, se espera una cosecha excelente, con una producción de unos 100.000 kg de uva, de gran calidad.
Tras la recolección, y como viene siendo habitual, serán las Bodegas Casa del Valle, del Grupo Olarra, las que se encargarán de la elaboración del vino.
El viñedo tiene una extensión de 26 hectáreas, en las que hay plantadas 92.000 cepas. Durante todo el año, los expertos de la división agrícola de Cemex se han encargado de realizar las podas y el tratamiento adecuado de las vides, utilizando siempre productos ecológicos.
La plantación de este viñedo, con las mejores variedades de uva y más modernas técnicas (riego por goteo, espaldera y recolección mecanizada), responde al compromiso de Cemex con la sostenibilidad y con la recuperación de sus canteras una vez explotadas, volviendo a dejar en la zona de extracción de caliza en las mismas o similares condiciones a las que existían antes de que el área fuera utilizada, haciendo su actividad totalmente compatible con el hábitat natural y con las prácticas agrícolas de la región.